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白糖的妙用

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2014/12/10 22:35:29 来源：网络媒体作者：admin

煎鱼时，锅烧热后倒油，油热到差不多时加入少量白糖，等白糖变色成微黄时将鱼放入锅内，这样煎出来的鱼既不粘锅又色香味美。用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，这样菜就没有酸味了。在2公斤的温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好浸入水中泡12小时。既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，烧好后味道会更加鲜美。发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出来的面食松软可口。

（责任编辑：xhcen）

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