米“外衣”

        如果你在淘米时经常用水久泡，或用热水淘洗，或淘洗次数过多，那么就丢弃了米面的“外衣”。“外衣”中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称，某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。最佳做法：凉水淘洗一至两遍即可。

        骨头棒

        一般人吃排骨时，往往吃完肉后，将骨头棒丢弃。非常可惜，因为无论是猪骨、牛骨、羊骨都含有胶原类的蛋白质、脂肪。骨胶原及软骨素有加强大脑细胞代谢和防止衰老的作用。最佳做法：先把骨头棒砸碎炖汤，用文火熬煮l至2小时，使骨头中的营养物质尽量溶解、释放出来。然后把溶有骨髓液的汤稍加过滤，再加上蔬菜，就做成了鲜美可口、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。

        小藕节

        我们吃藕的时候，一定会将藕节丢弃。其实，我们丢掉的是具有较高的药用价值的宝贝。最佳做法：将藕节捣汁饮用，并在鼻内滴上3至4滴，每天2至3次，是治疗鼻出血的良药；将生藕节去须洗净，用食盐腌两周，以开水冲洗后每次含服1枚，每日2次，可治急性咽喉炎。

        苹果皮

        苹果削皮是常人的生活习惯，但如此一来，就将果皮中的抗氧化物质、酚类、黄酮以及二十八烷醇等宝贝统统丢弃了。这些活性物质能抑制血管紧张素转化酶的活性，防血压升高，有助于降低心血管疾病、冠心病的发病率，还有抗疲劳、强体力的功效。最佳做法：食苹果时，先把整个苹果彻底清洗干净，然后连皮一起吃。

        菜叶子

        除了青菜、大白菜等叶菜外，很多菜的叶子都被丢弃。其实，有些菜叶营养价值往往大于根、茎，弃之实在可惜，如辣椒叶，含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甜，口感很好。莴笋叶有丰富的维生素和膳食纤维等。最佳做法：与肉同炒，可煮汤，还可凉拌。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。常吃些青笋叶，有助于减肥和通便。

        橘经络

        不少人吃橘子时，总要将橘瓣外表的白色经络撕得一干二净，可惜的是这样一来，便丢弃了一种很是“稀罕”的宝贝。橘络中含有一种名为“路丁”的维生素，具有通“脉络”的作用，能使血管保持正常弹性和密度，减少血管脆性和渗透性。最佳做法：有血管硬化倾向的老人，食橘子时连橘络一起吃，有益健康。

        玉米须

        很多人在煮玉米时，将玉米须择得干干净净，大批的“黄金宝贝”就丢弃了。玉米须中藏着宝贵的黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等药用价值的成分，值得我们充分利用。最佳做法：将新鲜的玉米须煎水代茶饮，可以平肝利胆、泻热利尿。对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等有较好的疗效。