时下，市场上有个别不良商贩用“臭精”做成臭豆腐。臭精就是硫酸亚铁、硼砂和硫化钠等化学品。

    专家教您鉴别方法：浸泡臭豆腐的水若黑得像墨水、有小颗粒或者红褐色沉淀物，则不正常；豆腐表面有刺鼻的恶臭味，甚至有金属异味，则不正常；掰开豆腐，里面颜色白，味道淡，也不正常。

    李广萍/文