有人通过细胞培养证实，给过多的营养的培养基，细胞就会早熟，容易导致早衰，美国科学家推论，人类如果采取少吃这种饮食模式，寿命概率可望增加20-30年。生理学家也研究证明，人体所需要的热量，一般只想吃的食物热量的五分之一到三分之一。

　　营养学家认为，饮食并非越少越好。节食应要保证营养的基础上进行，既要全面摄食，使营养平衡，又要饥饱适中，保持胃肠正常功能。在这个前提下，因人而异地减少动物脂肪，食糖及演粉食物的摄入，增加含蛋白质和维生素的食物。